ظروف آشپزخانه Vip
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

ظروف گرانیتی چیست ؟

گرانیتی اصطلاحی است که این ایام به پوششی جدید اطلاق می شود، می گویند: ظروف گرانیتی یا پوشش گرانیت. در واقع گرانیت نوعی پوشش برای ظروف پخت و پز است که مدتی است به بازار عرضه شده…
اگر آشپزی جزء وظایف یا علایق شما باشد حتما تجربه ی طباخی در تفلون را داشته اید. ظروفی که به دلیل نچسب بودن و مصرف کم روغن دوست داشتنی شده اند. ولی احتیاطی که هنگام هم زدن غذا یا الزام به استفاده از قاشق و کفگیر غیر فلزی و شستن با احتیاط ظروف تفلون لازم است، برای خیلی ها خوشایند نیست.
بعد از پوشش تفلون، پوشش سرامیکی وارد بازار شد که حتما خیلی از شما تجربه ی کله پزی در آن را هم دارید. پوششی که به مراتب مشکل تر از تفلون است، در برابر سایش و ضربه ی کفگیر و قاشق فلزی دیر تر آفت می بیند. این اتفاق سلامت و بهداشت پوشش سرامیکی را زیاد بسیار کرده است. اما جستار مهم اینجاست که پوشش سرامیک با هر برندی پس از مدتی استفاده، نچسبی خویش را از دست می دهد و فقط پسندیده پختن غذاهایی چون خورش و آش می شود.
با این توضیحات و بررسی معایب و مزایای دو پوشش تفلون و سرامیک قطعا دلمان می خواهد در ظرفی آشپزی نماییم که مزایای هر دو را یک جا پوشش بدهد و معایب هر دو را به کمینه برساند. چه بسا بهترین گزینه برای برآورده کردن این خواسته ی ما پوشش گرانیت باشد.
ساختار قابلمه گرانیتی
بر خلاف مطلبی که برخی برای شناسایی قابلمه یا تابه و سایر ظروف گرانیتی مطرح می کنند، قابلمه گرانیتی هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد. لازم است روشنگری دهیم که گرانیت، نوعی سنگ در طبیعت است و فقط به علت ظاهر کشابهی که این پوشش با این سنگ دارد نام گرانیت برایش گزینش شده و اظهارات بعضی مغازه داران و تولیدکنندگان فقط جنبه ی بازرگانی دارد و اطلاعات کاملا غلطی را در کمر بستن مشتری می گذارند.
قابلمه گرانیتی هیچ ارتباطی با سنگ گرانیت ندارد. تنها به انگیزه ظاهر مشابهی که دارند این اسم برای این پوشش گزینش شده و اظهارات بعضی مغازه داران و تولیدکنندگان تنها جنبه ی بازرگانی دارد.
قابلمه گرانیتی
گرانیت نه تنها ترکیبی از مزایای تفلون و سرامیک است بلکه به لحاظ ساختاری هم ادغام هر دو پوشش است. به این گونه که نخستین لایه ی تو قابلمه گرانیتی و تابه گرانیتی، PTFE (تفلون) است و دانه های رنگی که بصورت پراکنده تو ظرف گرانیتی دیده می شود دانه های مشکل سرامیک است. این پوشش روی سطح درونی ظرفی از جنس آلومینیوم خالص، آلومینیوم آلیاژی یا استیل قرار می گیرند.
مزایای قابلمه گرانیتی
به گفته ی نچسب دات کام:
پوشش گرانیتی داخل قابلمه؛ نچسبی خوب و ماندگاری بیشتر نسبت به سرامیک، پایداری بیشتر در مساوی سایش نسبت به تفلون، وانگهی مشخصات بهداشتی بهتری نسبت به تفلون دارد.
اما مراقبت های مرسومی که برای تفلون به کار می روند اگر برای ظروف گرانیتی هم رعایت شوند عمر آن ها بیشتر خواهد شد؛ مشابه به کارگیری قاشق چوبی در حین طبخ غذا، جلوگیری از خیلی داغ شدن ظرف بدون روغن یا آب، سرد و گرم نکردن ناگهانی ظرف، ضربه نزدن به پوشش داخل ظرف و خودداری از نگهداری غذا داخل ظرف در یخچال.
قابلمه گرانیتی یا سرامیکی؟
قابلمه سرامیکی به بازار عرضه شده بود و علاقه مندان خویش را داشت که با ورود قابلمه گرانیتی به بازار ظروف پخت پز، این سئوال برای خیلی ها مطرح شد که وسط این دو کدام را برگزیدن کنند؟ با پروا به مقاله ای که به تفصیل در مورد پوشش سرامیک صحبت کردیم و گفتیم که سرامیک، پوششی است که در برابر سایش و گرما زیاد مقاوم است؛ برآیند اینکه از بهداشت و سلامتی احسان برخوردار است. اما این موضوع را نباید نادیده گرفت که پوشش سرامیکی بعد از مدتی استفاده نچسب بودنش به مرور کم و کمتر می شود. حال باتوجه به این صحبت ها در مورد قابلمه سرامیکی و مواردی که در این مقاله راجع به قابلمه گرانیتی گفته شد، هر کسی می تواند با توجه به سلیقه و الویت هایش یکی از این پوشش ها را انتخاب نماید.
هم اکنون در بازار ظروف پخت و پز با برندهای: قابلمه گرانیتی زرساب، قابلمه گرانیتی زوپینی، قابلمه گرانیتی تابان، قابلمه گرانیتی فالز و برندهایی سایر که به صورت رقابتی فعالیت می کنند موجود است.
با توجه به مقاله هایی که درباره تفلون، سرامیک، گرانیت و سنجش ی علمی که ارائه دادیم، بسته به الویت شما و انتظاری که از ظروف پخت و پز دارید می توانید بهترین گزینش را داشته باشد.
تیم کارشناسی ما با بررسی محصولات بازار و تست روی ظروف گرانیت، پرطرفدارترین ظروف گرانیتی بازار را معرفی می کنند.
جمع بندی:
با توجه به نوشته های فوق به سادگی می نا متوجه شد که برای برگزیدن ظرف صرفا نباید به ارزان بودن یا زیبایی ظرف پروا کرد، و مشخصاتی مثل دوام و کیفیت و از کل مهم تر بهداشتی بودن و سلامت ظرف مهم ترین عامل برای گزینش ظرف می باشد.
همانطور که در مقاله ای مفصل گفته شد هرگز ظروف متفرقه و بی نام و اثر نخرید چون تهدیدی جدی برای سلامتی شماست. بهتر است مراقب باشید و فقط از برندهای معتبر و پاسخگو با گارانتی معتبر خرید کنید.

0