ظروف آشپزخانه Vip
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

راهنمای خرید ماهیتابه

یکی از پرمصرف ترین ظروف در هر طباخ خانه ای ماهیتابه است. بیشتر غذاهای ایرانی باید خوب احمر شوند تا خوش آب و رنگ به عقیده برسند. این است که داشتن یک تابه خوب به بهتر شدن خوراک طبق استانداردهای ما ایرانی‌ها کمک می‌کند.

یکی از پرمصرف ترین ظروف در هر آشپزخانه‌ای ماهیتابه است. بیشتر غذاهای ایرانی باید خوب سرخ شوند لغایت خوش آب و رنگ به عقیده برسند. این است که داشتن یک تابه خوب به بهتر شدن خوراک بر پایه استانداردهای ما ایرانی‌ها کمک می‌کند. وقتی نام تابه می‌آید شاید اولین چیزی که به ذهنمان می‌رسد همان تابه‌های دسته‌بلند است ولی این روزها برای سرخ کردن خوراک تابه‌های متنوعی در بازار موجودند که بد نیست به این خانواده نیم‌نگاهی بیندازید و اگر به یک تابه پسین نیاز دارید، یکی از آنها را برای خرید در نظر بگیرید.

چدن یا طرح چدن؟
اگر به پیگیری تابه‌های ریشه-بن-بیخ چدنی هستید باید بدانید که یکی از ویژگی‌های آنها سنگینی بیش از حدشان است. شست‌وشوی ظرف چدنی کار بسیار دشواری است و بلند کردن این ظروف واقعا به کمی زور بازو نیاز دارد. به همین دلیل این ایام تابه‌هایی به بازار آمده‌اند که کف آنها از لایه‌های نچسب تاسیس شده و شکل ظاهری آنها مانند چدن است. این تابه‌ها در حال حاضر پیروان زیادی دارند و رنگشان مشکی با تقسیم فلزی یا آلیاژ نسوز است.

مهارت های خرید ماهیتابه,آشنایی با خرید ماهیتابه

یک نوع تابه کبیر با لبه های بلند و مخصوص پخت غذاهای چینی است که به آن تابه وُک می‌گویند

ویژه غذاهای چینی
یک نوع تابه کبیر با لبه های بلند و ویژه پخت غذاهای چینی است که به آن تابه وُک می‌گویند. چینی‌ها اثناء طبخ غذاهایشان سبزیجات و مواد غذایی را به مدت اختصار و با حرارت زیاد تو این تابه‌ها تفت می‌دهند. به این ترتیب خوراک خیلی سرخ و برشته نمی‌شود و فقط باید کمی نرم شوند. بنابراین ارزش غذایی سبزیجات بیشتر حفظ می‌شود و برای سلامتی مفید‌ترند. اگر به غذاهای چینی علاقه‌مندید بهتر است یک تابه وُک داخل کابینت‌هایتان داشته باشید. تابه‌های وُک هم از خانواده تابه‌های چدنی هستند و گرما را یکسان پخش می‌کنند. البته جزو گران‌ترین گروه تابه‌ها محسوب می‌شوند.

خرید ماهیتابه,راهنمای خرید ماهیتابه

یکی از ویژگی های ماهیتابه های چدنی سنگینی بیش از حدشان است

سرامیکی سیاه و سفید
وقتی به کف این تابه ها نگاه می کنید خیلی شبیه سرامیک نیستند. در واقع یک لایه پوشش سرامیکی روی کف آنها پیمان گرفته و رنگ آن هم سیاه یا سفید است. تابه‌های سرامیکی مثل تابه‌های تفلون خاصیت ضدچسبندگی دارند و باید مراقب باشید با اشیای تیز کفشان خط و خش نیفتد. بهتر است تابه هایی با رنگ روشن را انتخاب نکنید. درست که در آغاز ممکن است شیک و زیبا به عقیده برسند ولی خیلی زود کفشان لک می‌افتد و مدام مجبورید با انواع سفید کننده آنها را تمیز کنید.

انواع جنس ماهیتابه,بهترین جنس های ماهیتابه

تابه های سرامیکی همانند تابه های تفلون خاصیت ضدچسبندگی دارند

تابه برای ماهی
بیشتر تابه‌های موجود در بازار یگانه هستند ولی تابه‌های مستطیل شکل هم پیدا می شود. اگر می‌خواهید ماهی را درسته سرخ کنید یک تابه مستطیلی بخرید که کف آن روکش نچسبی داشته باشد.

تکنیک های خرید ماهیتابه,اصول و روش خرید ماهیتابه

اگر می خواهید ماهی را درسته احمر کنید یک تابه مستطیلی یا بیضی بخرید

تابه لبه دار
گروهی از تابه ها نسبت به انواع معمولی لبه پهن تری دارند که می توانید برای تهیه انواع خوراک یا طبخ مرغ هم از آنها کاربرد کنید. تابه‌های لبه دار این حسن را دارند که اگر درون آنها روغن زیادی بریزید اثناء هم زدن مواد روغن به در و دیوار نمی پاشد. برای غذاهایی که باید در روغن فراوان احمر شوند این تابه‌ها پسندیده تر هستند.

آشنایی با خرید ماهیتابه, خرید بهترین جنس ماهیتابه

برای غذاهایی که باید در روغن فراوان احمر شوند تابه های لبه بلند مناسب تر هستند

مخصوص کباب و استیک
تابه‌های شیاردار مخصوصی هستند که بیشتر برای پخت استیک کاربرد دارند. اگر می خواهید استیک خانگی بپزید بهتر است حتما یکی از این تابه ها هم داشته باشید. جنس این تابه‌ها معمولا تفلون یا چدنی است. البته به این تابه‌ها گاهی اوقات تابه گریل هم می‌گویند چون برای کباب کردن گونه ها گوشت و مرغ هم متعلق به بهره‌گیری می‌شود. این تابه روی گوشت شما خط های برشته شده ای ایجاد می‌کند و شکل ظاهری غذا جالب تر می شود.

آشنایی با خرید ماهیتابه, خرید بهترین جنس ماهیتابه

تابه‌های شیاردار مخصوصی هستند که بیشتر برای پخت استیک کاربرد دارند

درشیشه ای ها
گاهی اثناء پخت برخی از غذاها در ماهیتابه لازم است برای مدتی در تابه را ببندید. اینجاست که اگر در شیشه ای داشته باشید بهتر است چون می توانید غذای درحال پخت را ببینید. برخی از تابه‌ها در ندارند. می توانید یک در تک را جدا بخرید. اگر هم سرویس قابلمه بخرید که به طور حتم در یکی از قابلمه‌ها اندازه ماهیتابه می‌شود. به هر حال اگر داشتن در برایتان مهم است هنگام خرید به این نکته پروا کنید.

راهنمای خرید ماهیتابه،مهارت های خرید ماهیتابه

برای پخت غذاهایی که لازم است در داشته باشند ماهیتابه در دار بخرید

تابه رژیمی
معمولا دو طرفه هستند و اثناء پخت و پز درها روی هم بسته و کاملا قفل می شوند. در نتیجه با کمک بخار آب و بدون نیاز به آب و روغن، غذاهایی مانند مرغ و ماهی را خیلی زود برای خوردن حاضر می کنند. البته اگر بعد از خرید از دو طرفه بودن تابه راضی نبودید می‌توانید با باز کردن لولای میانی تابه‌ها را از هم متمایز کنید و دو تابه معمولی داشته باشید. در بعضی از مدل‌ها یکی از تابه‌های شیاردار است که برای تهیه غذاهایی مانند استیک بیشتر استعمال دارد. تابه‌های رژیمی در دو اندازه مختلف دیده می‌شود.

خرید بهترین مدل ماهیتابه, گونه ها جنس ماهیتابه

ماهیتابه های رژیمی به انگیزه قفل شدن درها روی هم غذاها را زودتر می پزند

تابه استیل
این تابه ها حسنشان در این است که خیلی زود گرم می شوند. از طرفی می‌توانید بدون هیچ نگرانی آنها را داخل ماشین ظرفشویی بشویید. تنها هنگام استفاده از قابلمه‌های استیل اخگر گاز باید حداقل باشد لغایت مواد غذایی نسوزند.

بهترین جنس های ماهیتابه,تکنیک های خرید ماهیتابه

حسن تابه های استیل در این است که خیلی زود گرم می شوند

نشانگر حرارتی تابه
در دسته مرکزی بعضی از تابه‌های تفلون دایره قرمز رنگ کوچکی وجود دارد که به آن نشانگر حرارتی می‌گویند. در شرایط معمولی داخل این نشانگر خطوطی دیده می‌شودولی وقتی تابه را روی گاز می‌گذارید نشانگر حرارتی کم‌کم گرم می‌شود و یک دایره کامل قرمز رنگ را تاسیس می‌دهد. در این لحظه شما متوجه می‌شوید که ظرف داغ و آماده بهره‌گیری است و از حرارت دادن بیش از حتماً برای گرم کردن تابه خودداری می‌کنید. در اثر حرارت زیاد، پلیمر کف تابه تجزیه شده و تابه شما آسیب می‌بیند.

چند نکته برای حفاظت از تابه های تفلون
– قبل از اینکه از تابه برای اولین بار کاربرد کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید، بگذارید خشک شود و بعد با کمی روغن چرب کنید. اکنون که تابه برای استفاده آماده است.

– هرگز برای هم زدن مواد تو تابه از وسایل تیز فلزی مانند چاقو، همزن و… استفاده نکنید. بهتر است تعدادی کفگیر تفلون بخرید لغایت سلامت کف تابه شما را تضمین کنند.

خرید بهترین مدل ماهیتابه,انواع جنس ماهیتابه

قبل از اینکه از تابه برای اولین بار استفاده کنید یک بار آن را با مایع ظرفشویی بشویید

– برای تمیز کردن تابه‌های تفلون حتما از اسفنج بهره‌گیری کنید و هرگز به سراغ سیم ظرفشویی نروید.

– روی اسفنج مایع ظرفشویی بریزید و پودر ظرفشویی به کار نبرید.

– گاهی اوقات استفاده از ماشین ظرفشویی می توانید به دسته ها و رنگ بدنه آسیب برساند. اگر می خواهید تابه ها را درون ماشین ظرفشویی بگذارید از پیش در ارتباط با مقاومت آنها مطمئن شوید.

0