ظروف آشپزخانه Vip
0 محصولات نمایش سبد خرید

سبد خرید شما خالی است.

مدت زمان صحیح طبخ غذا

زمان پخت غذا

مدت زمان پخت سوالی است که ذهن همه ما را مشغول کرده است. زیرا اگر بیش از حد بپزند ویتامین ها  و مواد مغزی مواد غذایی از بین می رود و اگر پخت کمتر از زمان استاندار طول بکشد ممکن است باعث مسمومیت و اختلال در دستگاه گوارشی شوند.

به همین دلیل ما تصمیم گرفتیم در این مقاله به این بپردازیم که چقدر غذاها را پخت کنیم تا هم مواد مغذی آنها حفظ شود و همچنین از

مسمومیت و اختلال های دیگر جلوگیری کنیم.

بهترین شیوه پخت و پز

بهترین شیوه پخت و پز به نحوه پخت و طبخ مواد غذایی توسط شما بستگی دارد. آبپز کردن و بخار پز کردن به طور کلی بهترین و سالم ترین روش برای طبخ مواد غذایی است.

آبپز کردن و بخار پز کردن علاوه بر تضمین سلامت غذا باعث حفظ مواد مغذی آن نیز می شود.

قرار دادن در فر، کبابی کردن، گریل کردن و سرخ کردن به ترتیب از نظر سلامتی و حفظ ارزش غذایی کمتر اند.

زمان پخت مواد پروتئینی

گوشت قرمز: 3 تا 4 ساعت

گوشت قرمز برای آبپز شدن نیاز به 3 تا 4 ساعت زمان پخت دارد.گوشت باید مغز پخت شود تا خطر مسمومیت و انگل از بین برود.در عین حال بهتر است گوشت بیشتر از این زمان پخته نشود. تفت دادن قبل از آبپز کردن و اضافه کردن نمک در ابتدا باعث افزایش زمان پخت می شود.

برای گریل کردن استیک نیز به 5 تا 6 دقیقه برا هر طرف نیاز داریم اما به دلیل حرارت بالا بحث از بین رفتن ویتامین ها نیز مطرح است. طبخ گوشت چرخ کرده نیز بین 20 تا 30 دقیقه طول میکشد.

تخم مرغ: 3 تا 10 دقیقه

تخم مرغ خام میتواند باعث انتقال باکتری خطر ناکی به اسم سالمونلا میشود. این خطر برای تخم مرغ عسلی و نیم چز نیز وجود دارد اما بسیار کمتر است.

برای تخم مرغ آبپز 10 دقیقه و برای تخم مرغ عسلی نیز 3 دقیقه کافی است و همچنین برای نیمرو 4 دقیقه کافی است و اگر کمی نمک به سفیده آن بزنید بهتر می بندد.

مرغ: 30 دقیقه

پختن مرغ نیز به مانند گوشت قرمز به شکلی ایمن انجام گردد. همچنین پخت خوب گوشت باعث خوشمزه شدن غذا می شود.

بهترین روش پخت مرغ همان آبپز کردن است و میتوانید از زود پز استفاده کنید. اگر هم به شکل عادی میخواهید آبپز کنید بین 15 تا 20 دقیقه بیشتر زمان میبرد. اگر هم در فر میخواهید بپزد یک لیوان آب روی سینی بریزید تا مرغ خشک نشود و به مدت نیم ساعت در دما 180 درجه سانتی گراد بپزید. اگر هم از جوجه گردان استفاده میکنید باز هم زمان پخت 30 دقیقه است.

میگو: 2 تا 5 دقیقه

برای آبپز کردن میگو آنها را بین 2 تا 5 دقیقه ر آب جو قرار دهید و برای سرخ کردن و گریل کردن هم همان 2 تا 5 دقیقه کافی است.

حبوبات و سبزیجات

لوبیا و نخود فرنگی:15 دقیقه

زمان پخت برای این سبزیجات مغذی 15 دقیقه است و اگر بلافاصله بعد از آبپر کردن آنها را در آب سرد قرار دهید رنگ  آنها نیز حفظ می شود. اما بهتر است برای پخت سبزیجات آنها را بخار پز کنید زیرا بخار پز کردن باعث حفظ بیشتر مواد مغذی انها می شود.

هویج: 15 تا 40 دقیقه

بخت هویج معمولا 20 دقیقه طول میکشد و باعث نرم شدن و حفظ ارزش مواد مغذی آن می شود. اگر میخواهید که در فر آنها رو طبخ کنیم به مدت 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتی گراد بپزید. اگر هویج میخواهید به خورت مرغ اضافه کنید از اول اضافه نکنید بگزارید برای 20 دقیقه آخر.

سیب زمینی: 20 تا 40 دقیقه

زمان مناسب برای پخت این خوراکی خوشمزه بستگی به میزان و رو پخت آن دارد. معم.لا برای آبپز کردن این خوراکی خوشمزه 20 تا 40 دقیقه کافی است. برای سرخ کردن 20 دقیقه و برای طبخ در فر 35 تا 40 دققه با دمای 200 درجه سانتی گراد.

 

0
دیدگاه‌های نوشته

*
*